¿Qué es el Craft? #craftbeer

La traducción al castellano de Craft, en función de en qué contexto se utilice, es: oficio, trabajo, artesanía, destreza, arte o manufacturar.

Si hacemos un compendio de estas definiciones el Craft aplicado a la cerveza sería el producto manufacturado derivado del trabajo, el arte y la destreza de un oficio artesanal.

O lo que es lo mismo: Cerveza artesana.

El problema viene a la hora de establecer los límites de lo que es artesano y lo que no… Pero eso es otro debate, inagotable y muy complejo, en el que entran a jugar factores como el número de litros producidos, los procesos a los que se someta a la cerveza o incluso la maquinaria empleada.

Yo voy a centrarme en el que concepto “romántico” de qué es el Craft desde mi punto de vista.

No pretendo sentar cátedra… Solo es mi humilde opinión personal.

Leer más:  ¿Qué es el Craft? – Cervecera Independiente  https://goo.gl/YPqCCU
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via Cervecera Independiente http://ift.tt/2lksXH0
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